Torta de Laranja

Este era um dos meus bolos preferidos, uma torta húmida, macia e com óptimo sabor a laranja.

açúcar                    500gr
farinha                   1 colher de sopa
laranja                   1
manteiga               1 colher de sopa
ovos                       6

Batem-se muito bem as gemas com o açúcar, juntando-se-lhe o sumo de uma laranja e a raspa da mesma. Adiciona-se-lhe uma colher de sopa de manteiga derretida (em banho maria) e por último uma colher mal cheia de farinha. Unta-se um tabuleiro com manteiga, polvilha-se de farinha e vai ao forno a cozer.

A massa da torta não deve ficar muito cozida para que se possa enrolar bem. Forno moderado.

Desenforma-se sobre um pano polvilhado de açúcar pilé e enrola-se imediatamente.